Назив: Л-карнозин, ЦАС БР.305-84-0
Тачка топљења: 253°Ц(дец.)(лит.)
Специфична ротација: 20,9º(ц=1,5, Х2О)
Тачка кључања: 367,84°Ц (груба процена)
Густина: 1,2673 (груба процена)
Индекс преламања: 21°(Ц=2,Х2О)
Услови складиштења: -20°Ц
Растворљивост: ДМСО (веома благо), вода (мало)
Коефицијент киселости: (пКа) 2,62 (на 25 ℃)
Облик: кристалан
Бела боја
Растворљивост у води: скоро провидност
Стабилност: стабилна